煎辣椒

做法：准备一篮子嫩辣椒，去蒂洗净，用刀拍扁；半颗大蒜子去皮洗净，切碎；少量豆豉，洗净备用。起油锅，放入辣椒煎至表面起皱后，再拨至一边，放入大蒜子和豆豉爆香，加入适量盐和生抽炒匀，即可出锅。