辣椒炒肉

具体做法：

准备一块三分肥七分瘦的前腿肉，清洗干净；把瘦肉切成薄片，加入少许盐、蚝油、料酒拌匀，腌制一会；肥肉冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒焯水5分钟，捞起晾凉后，切成薄片备用。把青红辣椒去蒂洗净，大蒜子去皮洗净，全部切碎备用。起油锅，放入肥肉煸炒出油后，再放入瘦肉炒香，盛出。锅里留油，放入大蒜子和辣椒爆香，加入适量盐炒匀，再放入猪肉混合，最后加入生抽、红烧酱油、料酒炒匀，即可出锅。